つけ麺 最初に好きになった女性は、誰ですか。

　 ■訳ありのワケ 鮪節を薄く削ったとき、商品の見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。

この大きさがバラバラの粉をもう一度細かな網目に通して形を整え、使い勝手の良い粉にしたものです。

鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。

　商品名 : 訳あり！鮪の粉 70g 名称 まぐろ削りぶし（薄削り砕片） 原材料名 まぐろのふし（国内産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。

内容量 70g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。

■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。

■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。

使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。

お浸し、冷奴、漬物、サラダ、スパゲティなど和食・洋食のトッピング。

■ダシの取り方（3〜4人分）一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。

市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。

また、昆布と一緒にダシを取ると、味がはっきりして一層美味しくなります。

昆布は水洗いするとうま味が流れてしまうので、硬く絞ったぬれ布巾で表面をふき、ダシが出やすくなるようにキッチンバサミで切り込みを入れます。

鍋に水と一緒に入れ30分〜1時間おいてから火にかけ、沸騰寸前に火を弱め2〜3分煮てから昆布を取り出します、沸騰させると昆布のヌメリが出てしまうので気を付けてください。

鮪節を入れ一煮立ちさせてから火を止め鮪節が沈んだらこして下さい。

水400〜500ccに対し昆布15gぐらいです 　　　 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。

製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社　鰹工房国内産まぐろ節を削った風味の良い粉です。

香りの良いドライシ−チキン味 お料理のトッピング、おむすびの具などに、 また、手作りのふりかけ、佃煮にお使いください。

ダシは、すっきりとした上品なダシが取れます。

鰹節の濃いダシに慣れている人には 物足りないと感じるかもしれませんが、 昆布と一緒にだしを取れば、割烹料理やさんもビックリ！！ すご〜く上品な風味のお吸い物が作れます。

薄味で素材の味を引き立てたいお料理向きです。

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